Le rooïbos, tout comme l'honeybush, est issu d'un arbrisseau d'Afrique Du Sud dont on ramasse traditionnellement les petites feuilles aromatiques que l'on fait sécher au soleil ou fermenter comme l'on procède pour le thé afin d'en tirer des infusions aux goûts intenses et doux à la fois. Il existe donc du rooïbos rouge et du rooïbos vert, que l'on apprécie particulièrement fruités ou épicés. Ces infusions sont consommées pour leurs nombreuses vertus mais surtout pour le plaisir sans contraintes.